Category: еда

Верхний пост. Обо мне и моём блоге

Здравствуйте!

Не так давно я обнаружил, что ранее мною прикрепленная запись в журнале давно морально устарела. Прошло много лет, а руки так и не доходили поменять информацию о себе, своих увлечениях, занятиях, да и способах связи со мной в том числе.
Любопытно, но посты я писал почти каждый день, а вот на визитку внимания не обращал.
Пришла пора это исправить

Итак, немного о себе:

Живу я в столице нашей Родины городе-герое Москве. Отношусь к виду вымирающему, как любят шутить мои друзья, ибо являюсь коренным москвичом. Здесь я родился, здесь вырос и уезжать никуда особо не планирую.
Люблю свой город, часто пишу о нем, делая различные фоторепортажи. Не оставляю без внимания острые социальные темы.

заставка-3.jpg

Collapse )
promo demkristo январь 19, 2013 14:58 3
Buy for 200 tokens
Как известно, есть несколько видов рекламы, при этом одной из самых эффективных общепризнанно считается «сарафанное радио» - когда человек делится своим мнением со знакомыми ему людьми. Аудитория воздействия в таком случае, конечно, меньше, чем у передач центрального телевидения в…

Рыбка на овощной подушке: едят даже дети


Рыбка — дело хорошее. Каждый раз, когда ее готовлю вспоминаю, как в детстве уговаривали съесть кусочек — мол, кушай, Олеженька, умным станешь! Мне повезло — жена с детьми рыбку любят (ну, а я что, я с ними за компанию).

Что радует — рыбу очень любит принцесса-младшая, Полина Олеговна. Ей очень трудно угодить, от многих блюд ее высочество отворачиваются, всем своим видом демонтируя — боже мой, какая гадость эта ваша детская каша! Предоставьте мне что-то по-настоящему съедобное!

В этот раз рецепт «по-настоящему съедобного» изобретался, практически, на ходу. Все дело в том, что с дачных полей бабушек и дедушек прибыло мощное овощное подкрепление и заполонило весь холодильник. Нужно было что-то срочно делать со всей это морковью, картофелем, луком.

Collapse )


Три студенческих способа превратить магазинные пельмени в съедобное блюдо


Вспомнил молодость — период вечного безденежья и желудка, который частенько просил еды, а не нажористых химикалий из «Доширака» или «Галины Бланки». Готовить в те времена казалось лень, да и страшно. Чистка картошки и морковки на суп выглядела настоящим подвигом, а еще — пустой тратой времени.

Потому в ход шли…пельмени. Покупные пельмени, частенько не самого лучшего качества.

Collapse )


Эскарго. Виагра с листка: секретный ингредиент любвевыносливости французов


Говорят, самым первым заменителем «виагры» стало яблоко. Оно не только всколыхнуло все, что до определенного момента лежало мертвым грузом, но заодно дало знания, как этот больше мертвый груз использовать. С того самого момента у человечества и начались все неприятности: оно расплодилось и ему пришлось работать, в поте лица добывая себе пищу.

Столько тысяч лет прошло, а пищу до сих пор добываем в поте лица. И яблоки почему-то больше волшебных свойств не имеют.

Однако повара часто сталкиваются с вопросом: говорят, можно что-то такое да этакое съесть, никаких таблеточек не понадобится. О чудодейственной силе грецких орешков и сметанки наслышаны многие, правда это или нет — неизвестно. Впрочем, о чудодейственной силе еды и вправду наслышаны многие, без еды мы все…просто-напросто помрем.

Но некоторая, вроде как, чуть более действенна, чем остальная.

О ней и поговорим. И не будем вспоминать всяких устриц и прочие буржуазные деликатесы типа икры. Поговорим о деликатесах не менее буржуазных, конечно, но… более забавных.

Об улитках.

Collapse )


Три «культовых» салата времен СССР: дешево и вкусно



Недавно вспоминал салаты, которые подавались в СССР не только дома, но и в общепите, при этом были доступными и.вкусными. Салаты и закуски из «Праги» включать в этот список не стал — «Прага» была рестораном «с претензиями».

Блюда, которые там подавались, чаще всего оказывались сложносочиненными. До сих пор пытаюсь найти рецепт холодной закуски с икрой, из тонкого ломтика заливного то ли мяса, то ли рыбы, который был аккуратно свернут, при этом желе на нем умудрялось сохраниться в целости и сохранности.

Даже не знаю, что на меня, ребенка тогда, производило большее впечатление — сама закуска или то, как официант ее предлагал, торжественно проходя между столов. А, может быть, ожидание столика в голубом зале? Или атмосфера этого места, в котором, как говорили, Гитлер собирался праздновать захват Москвы?

Короче, сегодня о том, что попроще.

Collapse )


Три продукта времен СССР, которые мы (увы) уже никогда не отведаем



Сегодня опять будет ностальгии пост. Посвящен замечательным продуктам, которые почему-то исчезли с прилавков (ну, или витрин, как кому нравится) с приходом развитого капитализма. Когда-то в СССР мечтали о том, чтобы сто (или двести) сортов колбасы на прилавках было.

Collapse )


Три правила приготовления вкусной курицы, которые нельзя нарушать


Курица во всех ее видах — одно из самых дешевых мясных блюд сейчас. Давайте еще раз пройдемся по тем ошибкам приготовления, которые могут испортить ее вкус?

Существует три правила, которые не стоит нарушать, никогда.

Collapse )


Деликатесные котлеты самого Брежнева

Хоть и считается, что вожди времен СССР питались исключительно деликатесами, но это в корне не верно. Хотя… Смотря что деликатесом считать. Камчатского краба можно приготовить так, что его никто есть не будет (даже кошка отвернет нос), а можно и из субпродуктов сотворить нечто гениальное (мне такие блюда попадались, хотя печень, допустим, и не очень люблю, а остальной ливер — так и вообще терпеть не могу, заставлял себя пробовать через силу).

Но сегодня будем не о субпродуктах, а о мясе.


Collapse )


Как извратили смысл рецепта любимого блюда Сталина


К питанию, вернее, пищевым привычкам «кремлевских вождей» у нас в стране странное отношении. Любое блюдо, стоит ему получить звание «любимого блюда такого-то генсека» немедленно приобретает ореол непонятной изысканности и даже начинает каким-то непонятным боком соотноситься с высокой кухней.

Collapse )


Пять советских блюд, вызывающих у меня приступ острой ностальгии



СССР я застал «боком» мое детство и ранняя юность прошли в этой стране, чуть позже — наблюдал за ее крушением и становлением новой. Не скажу, что ностальгирую по утерянному государству, не скажу, что восхищен государством новым. Это две «большие разницы», сравнивать которые совсем некорректно.

Но есть кое-что, что вызывает у меня самого теплые воспоминания…или наоборот, удивление. Это…еда. Рецепты времен СССР кажутся, порой, абсурдными. Но вот результат бывает…вкусным.

Collapse )