По Секрету Интернету (demkristo) wrote,
По Секрету Интернету
demkristo

Вепрево колено

Было дело, как-то путешествовал я по Праге. Честно говоря, даже не предполагал, что город поразит меня и я захочу сюда вернуться не раз. Ну а как можно устоять? Архитектура, местная кухня и конечно же пиво..

Помню, как нашу компанию угощали в одном из кафе и принесли нам Вепрево колено, но предупредили, что одному скушать блюдо крйане сложно. Собственно, так оно и вышло.
А в Москве я решил повторить этот рецепт, рассказанный нам в ресторанчике

Сам я делал рульки не раз и не два, а потому, в моем арсенале их очень и очень много.
Правда, свинину я почти не ем и блюдо это достаточно калорийное, но почему бы иногда, раз в полгода, не побаловать себя?!


Итак, что же это за рецепт, максимально приближенным к оригиналу?



Нам понадобиться:

Сама рулька
Литра 3 темного пива. Не экономьте на дешевых сортах и лучше берите с горчинкой.
Мне, к примеру, очень нравится вкус Черниговского.

Несколько веточек розмарина, тмин, лавровый лист, перец горошком
А также 3 зубчика чеснока, 2-3 ложки меда, соевый соус и растительное масло


Рульку опускаем в кастрюлю




Бросаем розмарин, тмин, перец и лавровый лист. Можно чуть крупной соли.





Заливаем пивом и включаем плиту на максимум





Когда пиво закипит, снижаем температуру и даем рульке выварится часа 1,5-2, но не менее.

Теперь нам нужен соус, которым мы обмажем рульку

Мед, соевый соус, растительное масло и раздавленный чеснок.
Все это смешиваем и когда рулька сварится - обмазываем




Запекать можно по-разному. Кто то кладет просто на протвинь, кто-то в фольге, ну а я предпочитаю в рукаве.
Так она становится насыщеннее и сочнее.
Тем более, влив в рукав соус, проще распределить его по рульке, переминая пакет в руках.

Единственное, что советую сделать - чуть позже этот пакет проколоть. Тогда кожа будет с вкусной такой корочкой!)




И пусть это немного вредно, но побаловать себя иногда нужно!

Приятного всем аппетита!
Tags: Делюсь Полезное Рекомендую, Интересное, Кулинария Рецепты Кухня, ФОТО
Subscribe
promo demkristo january 19, 2013 14:58 3
Buy for 200 tokens
Как известно, есть несколько видов рекламы, при этом одной из самых эффективных общепризнанно считается «сарафанное радио» - когда человек делится своим мнением со знакомыми ему людьми. Аудитория воздействия в таком случае, конечно, меньше, чем у передач центрального телевидения в…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 83 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →