demkristo

Category:

Борщ наш: что стоит знать тем, кто возмущается что в Италии русских кормят борщом


Читаю новости и в очередной раз удивляюсь тому, до чего докатились некоторые наши небратья. Хлебом не корми, дай устроить политический срач по поводу и без. Диковато выглядит, конечно, учитывая, что претендуют на звание просвещенных европейцев, но это фигня, правильно, ребят?

Господа европейские не братья возмутились, почему это российским врачам в Италии приготовили борщ. Российским — борщ! В этом некоторые представители небратской нынче нации с активной гражданской позиции вновь усмотрели неуважение к незалежностти.

Потому как борщ! Киевский! Москалям!

Осподя, этож каким альтернативно развитым мышлением надо обладать, чтобы в час скорби всемирной (экие выражения то я знаю) борщами оскорбляться. Нет, я не спорю, если иных ценностей, окромя борща, у культуры не имеется, то за этот борщ, наверное, надо шаровары на две половинки рвать вместе с тем, что под шароварами.

Но, господа оскорбившиеся! Я вам по секрету скажу, у вас есть Шевченко. Который Тарас. Если мало — еще сало и пампушки.

А с борщом все сложно. Борщ, знаете ли, говорят еще римляне варили. Говорят об этом ученые. Они опираются на несохранившиеся до наших дней рецепты, и на сведения, что римляне с греками выращивали капусту (а, может быть, даже свеклу). Разумеется, римляне и греки из этого всего непременно что-то, да варили.

Так почему бы не борщ (пусть и совсем не похожий на современный)?

Бинго! Происхождение борща открыто!

Люблю читать об истории тех или иных блюд. Холивары вокруг их происхождения порой напоминают холивары о принадлежности спорных черноморских территорий. И даже хуже бывают.

Вот, возьмем хотя бы этот самый борщ. Чей он? Русский, украинский? А, может быть, румынский? У поляков вон, тоже борщ есть. И у белорусов. А если покопаться в кулинарных книгах, то обнаружатся рецепты супов, чем-то смахивающих на борщ и у итальянцев, и у немцев, и, может быть, даже у французов. Ну, а что? Если римляне варили борщ, совсем не похожий на современный, то почему у французов совсем не похожего на борщ борща не может быть?

Самое забавное — борщ на вид (а порою и на вкус) определить вообще сложно.

Он может быть с капустой, а может быть и без. Он может быть со свеклой — а может и не быть! В борщ можно добавить пельмени и грибы, его можно сварить холодным и горячим, на мясе и рыбе, а то и вообще — постный, и он все равно будет борщом.

Филологи, и те копаются в этимологии этого слова, выискивая в разных языках похожие по звучанию… Вот недавно попалось на глаза предположение, что родился украинский борщ из другого исконно украинского блюда — «бурых щей». Не повторю сейчас написание названия этого блюда, кое-было в статье, с ятями и ерами, но, простите, бурый — коричневый, а щи — вообще русское блюдо, мне как-то собеседник с Украины доказывал. Мол, у нас — борщи, а у вас — щи, вы на наши борщи не претендуйте.

Да за ради бога, претендовать- то.

Борщи — они вообще разные бывают.

Польский белый борщ, например, в кулинарных хрониках встречается. Он с краковской колбасой, яйцами, большим количеством сметаны. А капусты со свеклой вы в нем не найдете. И тоже борщ.

А еще есть зеленый борщ.

И даже с рыбою борщ имеется. Такое впечатление, что борщ — он как солянка (или селянка) — везде свой и готовится по принципу «все что есть, все туда побросаем».

Так что хватит чуть что вопить по поводу и без. Потому что выглядят такие вопли смешно и не очень красиво…


promo demkristo январь 19, 2013 14:58 3
Buy for 200 tokens
Как известно, есть несколько видов рекламы, при этом одной из самых эффективных общепризнанно считается «сарафанное радио» - когда человек делится своим мнением со знакомыми ему людьми. Аудитория воздействия в таком случае, конечно, меньше, чем у передач центрального телевидения в…

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic