По Секрету Интернету (demkristo) wrote,
По Секрету Интернету
demkristo

Category:

Суп из тыквы: небанальный деликатес



Открою вам страшный секрет: тыкву полюбил не так и давно. Долгие годы меня корчило от одного только упоминания о ней, а блюда, которые мог вспомнить можно было пересчитать по пальцам одной руки (еще и избыток пальцев будет). Пшенная каша с тыквой да тыква в духовке запеченная...


А потом я увидел рецепт запеченной тыквы с бараниной и решил рискнуть здоровьем, приготовить. Случилось чудо: понравилось всем! Переломный момент случился, так сказать – с тех пор тыква постоянно присутствует в нашем меню. Супы, вторые блюда., скоро до десертов дойдем.

Сегодня по особой просьбе супруги – суп из тыквы. Необычный.

Как мне уже не раз говорили, во все блюда я добавляю кусочек Азии. Так и в этот раз, без нее не обошлось.

Суп получился ярким на вид и сладким на вкус. Для приготовления лучше всего использовать крупноплодную тыкву (она как раз за цвет и вкус отвечает) а нежную консистенцию обеспечит кокосовое молоко. В самых крайних случаях, если вы все же не смогли его найти или не хотите тратиться, молоко можно заменить нежирными сливками. Но вкус будет уже совсем иной.

Кстати, где можно заказать недорогое кокосовое молоко – могу отписать в личке, по запросу.

Итак, мне понадобилось

  • Тыква 400 г

  • Сахар1 столовая ложка

  • Кокосовое молоко 400 мл

  • Куриный бульон 1,5 л

  • Желтый карри порошок 1 столовая ложка

  • Растительное масло 50 мл

  • Коньяк 50 мл

  • Корень имбиря 20 г

  • Рыбный соус 20 мл

  • Очищенные креветки200 г

  • Тыквенные семечки

  • Соль по вкусу



Тыкву режем небольшими кубиками, посыпаем сахаром, разогреваем в кастрюле растительное масло и обжариваем кусочки до мягкости.



В кастрюлю вливаем коньяк (можно еще 50 мл в себя, тоже не помешает) и тушим с ним тыкву, периодически помешивая, пока не выпарится весь алкоголь.

Теперь добавляем тертый корень имбиря, порошок карри, жарим тыкву, пока не проявится яркий запах карри.

Заливаем тыкву куриным бульоном, рыбным соусом и кокосовым молоком (у меня был прессованный брикет, который позже растворился), готовим еще десять минут. После этого суп пробиваем блендером, чтобы довести до однородной кремовой консистенции.



Креветки очищаем, бросаем на сухую сковородку вместе с семечками и обжариваем на сильном огне не более минуты.





Вот и всё! Суп готов! Приятного аппетита!




Tags: Кулинария Рецепты Кухня
Subscribe
promo demkristo january 19, 2013 14:58 3
Buy for 200 tokens
Как известно, есть несколько видов рекламы, при этом одной из самых эффективных общепризнанно считается «сарафанное радио» - когда человек делится своим мнением со знакомыми ему людьми. Аудитория воздействия в таком случае, конечно, меньше, чем у передач центрального телевидения в…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 16 comments