По Секрету Интернету (demkristo) wrote,
По Секрету Интернету
demkristo

Category:

Курица карри

Давно я не выкладывал рецепты. Очень давно. И не скажу, что не готовил - совсем нет. Времени не хватает на процесс фотографирования и описания этапов приготовления.

Но вчера решил таки наверстать упущенное и потому, представляю Вашему вниманию курицу карри, приготовленную по индийскому рецепту.


карри-9.jpg


Сразу скажу, что любители всё упрощать могут не морочиться набором специй и купить пакетик с одноименной приправой. Но знайте, ленивцы, Вы потеряете самое ценное и не сможете насладиться правильным вкусом!!!

Ладно, перейдем к делу

Нам понадобиться:

Куриные бедра без кости
Репчатый лук 2 штуки
Чеснок 3 зубчика
Помидоры 3 штуки
Куркума 1 столовая ложка
Семена горчицы 1 чайная ложка
Молотый белый перец щепотка
Молотый кориандр щепотка
Пажитник 1 столовая ложка
Паприка 1 чайная ложка
Кумин (зира) 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Перец чили 3 штуки
Кокосовое молоко 1 банка
Корень имбиря 1 штука
Мускатный орех 1 чайная ложка


Как видите, здесь нет ничего страшного. Кокосовое молоко продается почти во всех гипермаркетах и единственная засада, которая может возникнуть на Вашем пути к вкусовому дзену - это пажитник. Найти данную приправу не так то и просто, но.. открою секерет. Можно купить горсть фундука, растолочь его и получится тот же самый ореховый вкус.


Теперь про процессингу

Для начала пропустим через блендер лук и помидоры. После чего нарубим мелко чеснок, чили перец и имбирь.


карри-1.jpg



карри-2.jpg

В глубокой сковороде (я использовал жаровню) обжарим на оливковом и сливочном масле куриные бедра.

карри-3.jpg




Теперь добавляем чеснок, имбирь и кашицу из лука. Перемешиваем и обжариваем в течении минуты.

карри-4.jpg



Далее в ход идет весь наш набор специй. Повторюсь, ленивцы могут использовать приправу карри.


карри-5.jpg


А теперь добавляю пюре из помидорок и чили перец. Все тщательно перемешиваю и оставляю тушится на среднем огне в течении 30 минут.


карри-6.jpg


Поскольку блюдо получается острым, то для гарнира, в данном случае, прекрасно подходит рис


карри-8.jpg

Приятного аппетита!

Tags: Кулинария Рецепты Кухня, ФОТО
Subscribe
promo demkristo january 19, 2013 14:58 3
Buy for 200 tokens
Как известно, есть несколько видов рекламы, при этом одной из самых эффективных общепризнанно считается «сарафанное радио» - когда человек делится своим мнением со знакомыми ему людьми. Аудитория воздействия в таком случае, конечно, меньше, чем у передач центрального телевидения в…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 34 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →